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はるさめというと真っ先に浮かぶのが中華スープですが、
特に緑豆はるさめと国産はるさめは、原料こそ違いがありますが調理法が一番多いのです。
ここでは、それぞれのはるさめの特徴を生かした調理法を紹介いたします。 |
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国産はるさめ、焼き豚、エビ、
きゅうり、もやし、ライスペーパー、
市販のチリソース等
1、下ごしらえ。
エビはちょっと塩気の強いお湯で茹がき、皮をむきます。水洗いをしては塩気がなくなるので要注意！
もやしも同様に塩茹でします。野菜は細長く切りましょう。
2、はるさめをもどします。
ボールにお湯を入れて、アルミホイルなどをかぶせてください。五分ほどでもどります。
3、準備が整ったらいよいよライスペー
パーに巻いていきます。ライスペーパーはくっついてしまうので必ず一枚一枚もどします。
4、お気に入りのお皿に並べれば出来上
がりです。
梅肉ソースもお勧めです。 |
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はるさめ、残り野菜やお肉、ご飯、
市販の八宝菜ソース等
1、下ごしらえ
野菜を切り、はるさめは5分ほど戻します。
戻した後はよく冷水で洗い、水気を切って食べやすいように10cm程の長さに切りましょう。
2、春雨以外の材料をお肉から順番に炒
めていきます。良く炒め、はるさめを加え全体をよく混ぜ合わせたらソースを加えます。
3、ご飯の上にかければ出来上がりです！ |
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冷やし中華風かんたんサラダ |
おしゃれな前菜としてどうぞ |
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はるさめ、きゅうり、トマト、
中華のタレ、ゴマ油
1、下ごしらえ
キュウリは短冊切りにし、はるさめを
戻します。
水にさらして冷やすので、少し長めにしましょう！
お湯に5分ほど浸しましょう！その後、
冷水にさらします。
2、中華のタレにごま油を加え、ソース
を作ります。
春雨の水をよく切ったら、冷やしたソースとキュウリを加えてしっかり混ぜます！
この時、しっかりと味をつかせるため
1〜3分ほど置いてください。
3、お皿に盛り付ければ出来上がりです！
※ソースをいりゴマを加えたり、ペースト状のゴマとマヨネーズを合えたものにするのもお勧めです！ |
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はるさめ、卵（1個／一人前）、玉葱、
ピーマン、にんじん、豚肉、ソース（ケチャップやハヤシソース等）、中華のタレ、ゴマ油
1、下ごしらえ
野菜、豚肉を一口大に切り、卵をしっかり溶きます。
また、はるさめを柔らかく戻します。
いつものようにボールに入れて5分ほど
待ちましょう。
2、はるさめが戻ったら10ｃｍ程の長さ
に切ります。
切った方がよく具材と混ざり合い、食べやすくなります。
3、では具材を炒めましょう！
全体に火が通ったらはるさめを入れます。
味付け(塩こしょうなど)はいつもよりちょっと濃い目にしてくださいね♪
4、味付けが済んだら、卵を入れて行きましょう！
きれいな形を作るのが腕の見せ場ですよ〜！！
5、お皿に盛り付ければ出来上がりです♪
半熟でも美味しいですよ！他に、ハヤシソースでも美味しく戴けます★
ボリューム満点のはるさめオムレツです！！ |
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